Wednesday, May 18, 2016

Sukatichi Chutney (सुकट /सुका जवळा चटणी)

आतापर्यंत तुम्ही अनेक प्रकारच्या चटण्या खाल्या असतील. पण हि चटणी सुक्या जवळ्याची. मत्स्यप्रेमींची जीव्हा तृप्त करेल यात शंका नाही.



Read this recipe in English, click here.

साहित्य:
  • सुकट /सुका जवळा /सुका कोलीम /सुंगठा - १/२  कप 
  • खवलेले ओले खोबरे- ३ ते ४ टेबलस्पून 
  • चिंचेचा घट्ट कोळ- २ टीस्पून 
  • लसुण- ४ ते ५ पाकळ्या 
  • सुक्या लाल मिरच्या, तोडुन - ३ ते ५  (किंवा लाल मिरची पूड- २ टीस्पून)
  • मीठ- चवीनुसार 
  • तेल- १ टीस्पून (ऐच्छिक)
  • पाणी- अगदी जरास /चमचाभर    

कृती:
  • सुकट निवडून, पाखडून घ्या. (सुकट ताजी, स्वच्छ, पांढरी असावी.)
  • सुकट खोलगट तव्यावर किंवा कढईत लालसर रंगावर आणि घमघमाट येईपर्यंत भाजावी चांगली चुरचुरीत भाजली गेली पाहिजे. 
  • वरील सर्व साहित्य आणि सुकट एकत्र करून मिक्सरला वाटून घ्यावे. 
  • कुठल्याही भाकरी सोबत मस्त लागते. 


टीप- ओल्या खोबऱ्याएवजी सुके खोबरे पण वापरता येईल. चव वेगळी लागेल थोडी.